Thưa Luật sư, vừa qua Công an thành phố Hà Nội có đoàn kiểm tra nhà hàng của tôi. Do không cung cấp được Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm nên cơ sở của tôi bị phạt vi phạm hành chính. Vậy cho tôi hỏi, việc xử phạt như thế có đúng quy định pháp luật không và Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì và thủ tục xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là như thế nào?

Cảm ơn bạn đã tin tưởng và gửi câu hỏi đến công ty Luật Thái An. Về vấn đề của bạn, Luật sư tư vấn như sau:

Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề rất nhức nhối hiện nay khi mà hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm từ nhẹ đến nặng liên tiếp xảy ra. Các quy định về an toàn thực phẩm còn chưa chặt chẽ dẫn đến việc người kinh doanh bất chấp lợi nhuận để vi phạm pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thế việc tổ chức các khóa học tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm để cấp giấy chứng nhận vệ sinh toàn thực phẩm là rất quan trọng.

Hiện nay Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện cần thiết bắt buộc mà mỗi cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm đều phải có.

Nếu các doanh nghiệp đã bắt đầu sản xuất kinh doanh mà không cung cấp được giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thì sẽ bị phạt hành chính thậm chí đóng cửa cơ sở theo quy định của Nghị định 178/2013/NĐ-CP quy định xử phạt hành chính vi phạm an toàn thực phẩm.

Vì thế việc cơ sở của bạn bị phạt hành chính vì không cung cấp được giấy chứng nhận vệ sinh toàn thực phẩm là đúng quy định của pháp luật. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn thủ tục xin cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

1. Các trường hợp phải xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh toàn thực phẩm

• Cửa hàng ăn như cửa hàng cơm, bún, phở...
• Nhà hàng ăn uống là cơ sở phục vụ ăn uống thường phục vụ nhiều suất ăn.
• Quán ăn: cơ sở ăn uống nhỏ lẻ có ít người phục vụ
• Căn tin
• Chợ
• Nhà ăn tập thể, bếp ăn tập thể
• Siêu thị
• Hội chợ

2. Thủ tục xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

2.1 Các bước tiến hành xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm:

• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và thi lấy giấy xác nhận kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Cơ quan có thẩm quyền lập đoàn xuống thẩm định cơ sở. Nếu cơ sở đủ điều kiện thì cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

2.2 Hồ sơ cần để xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

• Đơn đề nghị xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng của cả cơ sở
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu chế biến
• Sơ đồ quy trình các bước sản xuất thực phẩm
• Bản thuyết minh cụ thể về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
• Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của đại diện cơ sở và của người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm.
• Giấy khám sức khỏe của đại diện cơ sở và của nhân viên trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm.
• Ngoài ra còn phải chuẩn bị: các hợp đồng mua bán, sổ lưu mẫu ba bước....

Trên đây là tư vấn của chúng tôi về vấn đề của bạn. Nếu có bất cứ thắc mắc gì thêm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

Công ty Luật Thái An